國盛中埜酒造

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國盛中埜酒造

國盛藏創立於弘化元年(西元一八四四年)約有170年歷史。在地酒(土產酒)釀製的傳統及歷史上，珍貴的地理自然環境是無比關鍵的重要因素。隨著日本的繁榮，帶動製酒業也繁榮起來，就是以這樣的信念來命名為「國盛」酒造。進入明治時代後，國盛的釀酒量和好評不斷地大增。明治末年和「雪山」酒造合作並和丸中酒造合資創立公司，在此之後「雪山」「勲盃」酒造合併，並奠定穩固的根基。平成二年(西元一九九零年)改名為中埜酒造

銘釀地尾州半田

知多的地酒的歷史悠久，可以回朔到300多年。江戶初期寬文5年(1665年)，知多造酒全體共有114間創立，半田也有10家江戶時期，隨著海巡船隻前往江戶出貨開始，知多地區的江戶與上方(現今大阪)中間的區域開始漸漸稱呼為中國酒。從18世紀開始成為江戶進口酒的產地之一隨著時光飛逝，知多酒造開始繁盛起來，國盛的故鄉知多半田成為廣為人知的酒街。江戶中期的釀造量更是一舉飛升。到天明8年(1788)酒米產量甚至到了約5萬石。知多的酒造因為在這優越的背景下，還有地理環境的加成，每年平均氣溫15.5度適合發酵酒的氣溫風土，又有清澈泉水培養優良的酒米。另外德川的御三家尾張藩對酒造的獎勵加持，也帶動國盛地酒的歷史傳承。

對原料的承諾創建自家農場--國盛FARM

中埜酒造銷售梅酒已有約 30 年的歷史。“希望顧客能夠喝到用精心種植的梅果釀造的真正美味的梅酒。” 考慮到這一點，中埜創建了「國盛FARM」。Kunimori FARM 是一個一切都是手工製作的農場。梅子的種植從零開始，一步一步克服了整地等困難，累積了梅子的種植技術。種植出來的梅子果實由員工一顆一顆地分揀和採摘。這樣用心種植的梅子，直接運到酒造，當作梅酒的原料。